Soupe Potiron Carotte

Mis à jour : 5 mars 2018

Cette soupe vous réconciliera avec le potiron. Son goût un peu trop doux pour certain est équilibré avec du céleri, pour une soupe gourmande et pleine de vitamines.


Pour 6 personnes

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 17 min.


Ingrédients

- 50 gr de beurre

- 1 gros oignon

- 500 gr de potiron

- 500 gr de carottes

- 250 gr de céleri

- 1 bouquet garni

- Sel, poivre


Préparation

1. Laver et éplucher les légumes.

2. Émincer l'oignon. Découper les légumes en dés de 1 à 2 cm de côté environ.

3. Faire revenir les légumes dans le beurre pendant 5 minutes.

4. Couvrir d'eau, ajouter le bouquet garni, et faire cuire 15 minutes à partir de l'ébullition.

5. Lorsque les légumes sont cuits, les mixer avec l'eau de cuisson puis servir la soupe.

ATTENTION, si vous avez largement couvert les légumes d'eau, retirez une partie de l'eau et réservez-la. Il sera toujours possible de l'ajouter si besoin une fois les légumes mixés.

#Soupe #Automne #Hiver #Carottes #Potiron #PommeDeTerre #Céleri


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