Soupe Poireau Pomme-de-terre

Mis à jour : 5 mars 2018

Pour le lancement de ce blog, un grand classique : La soupe Poireau-Pomme-de-Terre.


Pour 6 Personnes

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON 15 min


Ingrédients

- 50 gr de beurre

- 1 gros oignon

- 1 kg de poireaux

- 700 kg de pomme-de-terre

- 1 bouquet garni

- Sel, poivre


Préparation

1. Laver et éplucher les légumes.

2. Émincer l'oignon. Découper les pommes-de-terre en dés d'1 à 2cm de côté environ. Découper les poireaux en tronçons de 2cm de long.

3. Faire revenir les légumes dans le beurre pendant 5 minutes.

4. Couvrir d'eau, ajouter le bouquet garni, et faire cuire 15 à 20 minutes à partir de l'ébullition.

5. Lorsque les légumes sont cuits, les mixer puis servir la soupe.

ATTENTION, si vous avez largement couvert les légumes d'eau, retirez une partie de l'eau et réservez-la. Il sera toujours possible de l'ajouter si besoin une fois les légumes mixés.


#Hiver #Soupe #Poireau #PommeDeTerre

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