Soupe Chou-fleur Carotte Pomme-de-terre

Mis à jour : 28 févr. 2018

Une soupe toute douce avec des légumes d'hiver, pour changer de la traditionnelle Poireau-Pomme-de-Terre. Grâce à elle, j'arrive à faire manger du chou-fleur à mon fils et à mon mari !

Pour 6 personnes

PRÉPARATION : 20 minutes --- CUISSON : 20 minutes


Ingrédients

- 50 gr de beurre

- 2 gros oignons

- 500 gr de chou-fleur

- 500 gr de carottes

- 500 gr de pommes-de-terre

- 1 bouquet garni

- Sel, poivre


Préparation

1. Laver et éplucher les légumes.

2. Émincer l'oignon. Découper les carottes et pommes-de-terre en dés de 1 à 2 cm de côté environ. Découper le chou-fleur en fleurettes.

3. Faire revenir les légumes dans le beurre pendant 5 minutes.

4. Couvrir d'eau; ajouter le bouquet garni, et faire cuire 15 à 20 minutes à partir de l'ébullition.

5. Lorsque les légumes sont cuits, les mixer puis servir la soupe.

​ATTENTION, si vous avez largement couvert les légumes d'eau, retirez-en une partie avant de mixer. Il sera toujours possible d'en rajouter ensuite.


#Hiver #Printemps #Soupe #PommeDeTerre #Carotte #Choufleur

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