Risotto au Gorgonzola et Courgettes rôties

Mis à jour : sept. 3

Un plat qui plait aux petits et aux grands ! Même si le Gorgonzola est un fromage bleu, il a un goût très doux une fois intégré au risotto. Et il donne beaucoup de crémeux à la recette. Essayez-le, c'est un délice !



Pour 6 personnes PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 20 min.


Ingrédients

- 1 gros oignon

- 2 belles courgettes - 350 gr de riz à risotto - 1 cube de bouillon de légumes - 250 gr de Gorgonzola - 10 cl de crème fraîche - Une poignée de pignons de pin - Quelques feuilles de persil plat - Sel, Poivre


Préparation

1. Émincer les oignons. Les faire revenir 5 min à feu moyen dans une sauteuse avec environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2. Lorsque les oignons sont transparents, ajouter le riz et baisser le feu. Remuer le riz pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne également transparent.

3. Mouillez le riz avec le vin blanc, puis ajouter 1,5 L d'eau et le cube de bouillon. Poivrer. Laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux.

4. Laver les courgettes, et les découper en tranches fines. Les faire revenir à feu vif dans une grande poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Baisser le feu et laisser cuire environ 10 minutes à couvert, en mélangeant régulièrement.

5. Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème liquide, le Gorgonzola découpé en dés, les feuilles de persil ciselées et les pignons de pin.

6. Servez le riz accompagné de courgettes.

Astuces ¤ Si vous avez le temps, n'hésitez pas à faire griller les pignons de pin dans une poêle. Ils n'en seront que meilleurs !

¤ Si chez vous aussi ça grogne quand il n'y a pas de viande ... ajoutez de la charcuterie type Jambon de parme, ou du jambon blanc pour les plus petits.


En ce qui concerne la présentation, vous pouvez aussi ajouter les courgettes au risotto. Il faut alors les couper en morceaux plus petits. (Et hop, je planque les courgettes dans le riz et mon fils n'y voit que du feu !)

#Risotto #Gorgonzola #Courgette #Printemps #Été #Végétarien

Catégories

  • Facebook Florie Cuisine
  • Twitter - White Circle
  • Pinterest - White Circle
  • Flux RSS Florie Cuisine

© 2018 by Florie Cuisine. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now