Petits gâteaux Balthazar

Mis à jour : 5 mars 2018

De petites gourmandises, préparées pour l'anniversaire de mon grand garçon (2 ans déjà). Voici la version mini du gâteau Balthazar de mon enfance.

Jolies et gourmandes, avec du chocolat (bien sûr), des amandes en poudre et un glaçage super onctueux. MIAM !


Pour 12 Gâteaux

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON 15 min



Ingrédients

LES GÂTEAUX

- 100 gr de chocolat

- 125 gr d'amandes en poudre

- 100 gr de beurre

- 100 gr de sucre

- 4 œufs

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de farine

LE GLAÇAGE

- 100 gr de chocolat noir

- 90 gr de crème liquide

LA DÉCO

- Quelques amandes


Préparation

     LES GÂTEAUX

1. Préchauffer le four à 150°C

2. Faire fondre le chocolat à feu très doux (ou au micro-ondes à faible puissance).

3. Hors du feu, ajouter le beurre fondu.

4. Battre les œufs avec le sucre, puis y ajouter les amandes en poudre, la farine et la levure.

5. Ajouter le mélange au chocolat.

6. Verser dans de petits moules. (J'ai utilisé des moules à mini-savarin carrés.)

7. Faire cuire 15 minutes.

     LE GLAÇAGE

8. Préparer le glaçage : Faire chauffer la crème liquide, puis y ajouter le chocolat en morceaux hors du feu. 

9. Une fois les gâteaux refroidis, appliquer le glaçage, sur le dessus des gâteaux ou sur toute la surface en fonction des moules que vous aurez choisi. Le glaçage doit être bien onctueux lors de l'application, il peut être nécessaire d'attendre qu'il refroidisse.

     LA DÉCO 

10. Ajouter quelques amandes concassées pour décorer.

#Dessert #Chocolat #Amandes #SuperGourmand #15minutes

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